Ghianda Reale
L'autenticità della cucina italiana, dal produttore alla tavola.
La Nostra Filosofia
Ghianda Reale nasce dalla passione per i sapori genuini e dalla ricerca delle migliori materie prime che il nostro territorio ha da offrire. Crediamo in una cucina che rispetta la stagionalità e valorizza i piccoli produttori, portando in tavola piatti che raccontano una storia di tradizione e amore profondo per l'arte culinaria italiana.
Ogni ingrediente è selezionato con cura maniacale dai nostri chef, dai formaggi di alpeggio che maturano in grotte naturali alle paste fresche fatte a mano ogni mattina, seguendo antiche ricette. Tutto questo per garantirvi un'esperienza indimenticabile, un vero e proprio viaggio nel cuore dell'autentica gastronomia italiana, dove ogni boccone è una celebrazione del gusto e della cultura.
Assaggi dal Nostro Menù
Una selezione dei nostri piatti più amati, preparati con ingredienti freschi e di stagione, un omaggio alla tradizione reinterpretata con maestria.
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale
Pasta fresca all'uovo tirata a mano, condita con un ragù ricco e saporito, cotto lentamente per ore secondo la tradizione toscana più autentica, rilasciando profumi intensi e un sapore inconfondibile.
Gran Selezione di Formaggi Artigianali
Un viaggio attraverso le regioni d'Italia con i nostri formaggi a latte crudo attentamente selezionati, serviti con mieli biologici rari e composte fatte in casa. Un'esperienza sensoriale unica per gli amanti del buon gusto.
Filetto di Manzo in Crosta di Pistacchio
Tenero filetto di manzo piemontese, cucinato alla perfezione e avvolto in una croccante crosta di pistacchi di Bronte, adagiato su un letto setoso di crema di patate. Un piatto equilibrato e raffinato.
Le Nostre Eccellenze
La Tradizione Casearia
Collaboriamo con piccoli casari artigianali da generazioni, scelti per la loro dedizione alla qualità, per portarvi formaggi rari e preziosi. Vere e proprie espressioni di antichi saperi e territori. Dalle caciotte stagionate in grotta ai pecorini a latte crudo, ogni assaggio è una scoperta, un pezzo di storia italiana.
La Cantina dei Sensi
La nostra cantina scavata nella roccia ospita con orgoglio oltre 200 etichette attentamente selezionate. Un'enfasi particolare è posta sui vitigni autoctoni e sui vini biologici biodinamici, espressioni autentiche del terroir italiano. Il nostro sommelier esperto è a vostra completa disposizione per guidarvi nell'abbinamento perfetto per ogni piatto, trasformando ogni sorso in un'emozione.
I Vostri Momenti Speciali
La nostra sala privata è la cornice discreta ed elegante per celebrare i vostri momenti più importanti. Dall'intima cena di famiglia al compleanno significativo, dall'anniversario romantico all'evento aziendale esclusivo, siamo pronti a creare menù personalizzati e un'atmosfera su misura per rendere la vostra occasione semplicemente indimenticabile, curando ogni minimo dettaglio con dedizione.
Richiedi InformazioniDicono di Noi
"Un'esperienza culinaria che va oltre il cibo. La qualità delle materie prime è eccezionale, si percepisce l'attenzione ad ogni dettaglio, e il servizio impeccabile rende la serata perfetta. Il tagliere di formaggi è un must assoluto, il migliore mai assaggiato!"
- Marco V., Milano
"Finalmente un ristorante che onora la vera tradizione italiana, con piatti che raccontano storie di famiglia e passioni. Ogni piatto è un'esplosione di sapore, un equilibrio perfetto. L'atmosfera intima e l'ubicazione a Trastevere rendono tutto magico. Torneremo sicuramente alla prossima visita a Roma."
- Julia H., Berlino
"Perfetto per una cena romantica a due. L'ambiente è intimo, curato in ogni dettaglio, e il personale è estremamente attento ma mai invadente. La carta dei vini è sorprendente, con etichette difficili da trovare altrove. Una vera gemma nascosta nel cuore di Roma. Consigliatissimo per chi cerca l'eccellenza!"
- Chiara e Lorenzo, Roma
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Indirizzo:
14 Via del Boschetto, Trastevere, Roma, Lazio, 00186, Italia
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[email protected]Orari di Apertura:
Cena: Martedì - Domenica, 19:30 - 23:00
Pranzo: Sabato - Domenica, 12:30 - 15:00
Lunedì: Chiuso